Schwarze Perlen aus Seeländer Wäldern
Die Perlen
Wohlriechende und wohlschmeckende Delikatessen aus den Seeländer Wäldern sind unsere Leidenschaft.
Wir finden vor allem Burgundertrüffel (Tuber uncinatum).
Trüffelprodukte
Nicht alle Trüffel sind perfekt. Diese aber nicht zu verwenden wäre viel zu schade. Daher haben wir daraus diverse Köstlichkeiten hergestellt oder herstellen lassen. Alle Frassspuren und andere unerwünschte Stellen werden vor der Weiterverarbeitung entfernt. Diese Rüstabfälle kommen dann wieder zurück in den Wald.
Das Team
Seit dem Sommer 2011 lebt Baila, unsere Lagotto Romagnolo Hündin, bei uns. Schon seit dem Welpenalter sind Beat und sie auf der Suche nach Trüffel. Inzwischen sind sie ein eingespieltes Team. Sie beide bürgen für die Qualität der Trüffel und der daraus hergestellten Produkte.
Seit Mai 2020 hat Baila Unterstützung von ihrer Tochter Capri. Capri findet Trüffel seit sie 3 Monate alt ist.
Besuchen Sie uns auch auf www.casa-jolimont.ch